Novembre ai Frantoi 2024

PROGRAMMA DELLA MANIFESTAZIONE

📌 𝙑𝙚𝙣𝙚𝙧𝙙𝙞̀ 22 𝙣𝙤𝙫𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚

Ore 10:30 OLIO IN TAVOLA
Laboratorio immersivo dedicato alla scoperta e allo studio della produzione dell’olio di oliva. A seguire pranzo conviviale con piatti della tradizione a base di olio novello e olive.
L’incontro è dedicato agli addetti alla ristorazione e al settore turistico-ricettivo, oltre che a chef e addetti al settore alimentare.

Ore 18:00 LABORATORIO DEI SENSI: L’OLIO EXTRAVEGINE DI OLIVA
Laboratorio teorico e pratico alla scoperta dell’olio d’oliva dal suolo alla molitura e breve corso di assaggio dell’olio.
A cura del Prof. Giuseppe Cilento, socio fondatore della Cooperativa Nuovo Cilento

📌 𝙎𝙖𝙗𝙖𝙩𝙤 23 𝙣𝙤𝙫𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚

Ore 10:00 LE VIE DEI FRANTOI
Passeggiata storico-culturale per le vie del borgo di San Mauro Cilento, tra frantoi antichi, storia e cultura locali, con tappa finale
al frantoio di ultima generazione della cooperativa.
A cura di Niccoletta Bertucci, Associazione Cilento Lifestyle

Ore 18:00 COOKING SCIENCE SHOW: MAGIE E SEGRETI DELL’OLIO IN CUCINA
Dimostrazione di cucina e scienza per imparare a utilizzare in modo corretto l’olio di oliva in cucina, e scoprirne nuovi utilizzi
e potenzialità.
A cura di Raffaelle Sacchi, Docente di scienze e tecnologie alimentari presso il Dipartimento di Agraria dell’Università Federico II di Napoli e Ambasciatore della Dieta Mediterranea

📌 𝘿𝙤𝙢𝙚𝙣𝙞𝙘𝙖 24 𝙣𝙤𝙫𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚

Ore 10:00 LE ERBE SPONTANEE AMICHE DELL’ULIVO
Corso di approfondimento sulle piante della macchia mediterranea utili nella coltivazione dell’olivo e nella lotta alla mosca olearia.
A cura di Emanuele Cavaiolo “La Capra Selvatica”, botanico, agronomo e vegan forager

Ore 16:00 LABORATORIO DEI SENSI: L’OLIO EXTRAVEGINE DI OLIVA
Laboratorio teorico e pratico alla scoperta dell’olio d’oliva dal suolo alla molitura e breve corso di assaggio dell’olio.
A cura del Prof. Giuseppe Cilento, socio fondatore della Cooperativa Nuovo Cilento