Neue Cilento Unsere Produkte
KONFITÜREN UND MARMELADEN
Frisches mit Sorgfalt angebautes Obst der Saison, die Erde, die Luft, die Sonne des Cilentos, der Zucker und die Düfte der mediterranen Macchia lassen Konfitüren und Marmeladen entstehen, die in ihrer Art einzigartig sind und sich durch einen intensiven Fruchtgeschmack auszeichnen. Perfekt für Desserts, aber auch für herzhafte Gerichte als Beilage zu Käse und Wurstwaren.
MEHL
Die Mehle der Mitglieder der Cooperativa Agricola Nuovo Cilento, Vollkorn und Halbvollkornmehl aus alten Getreidesorten und Dinkel, werden in einer Steinmühle gemahlen und nach den Prinzipien des regenerativen ökologischen Anbaues ohne den Einsatz von Pestiziden und anderen Chemikalien hergestellt,
Unser Mehl wird mit der Steinmühle gemahlen, um die Weizenkeime, den besten Teil mit mehr Nährstoffen zu erhalten, hat aber aus diesem Grund eine geringere Haltbarkeit. Daher dürfen die Verfallsdaten nur einige Monate nach dem Produktionsdatum liegen. Es handelt sich nicht um einen Mangel, sondern beweist die Qualität des Produktes.
FEIGEN
Feigen sind die symbolischen Früchte des Cilentos, die sich durch eine hellgrüne Haut und wunderbar süßes Fruchtfleisch auszeichnen, köstlich frisch zu essen, außergewöhnlich in den vielen Arten der Verarbeitung. Die geschützte geografische Bezeichnung “Fico bianco del Cilento” bezieht sich auf die getrockneten Feigen der Sorte Dottato, die in weiten Teilen des Südens vorkommt.
Im Ofen getrocknet, mit Mandeln gefüllt, mit Schokolade, überzogen,in Rum getränkt,als Marmelade: Dies sind einige Beispiele für die vielen möglichen Verwandlungen der Feigen, aus denen schmackhafte Produkte entstehen, die alle lieben. Durch die hervorragenden therapeutischen Eigenschaftender eignen sich die Feigen zur Anwendung als natürliche Heilmittel und Einsatz bei Diäten.
HÜLSENFRÜCHTE UND GETREIDE
Hülsenfrüchte und Getreide sind die Grundlagen der Mittelmeerdiät und prägen seit jeher die Gerichte der typischen cilentanischen Küche.
Auch heute noch werden in vielen Dörfern des Cilentos seltene und sehr geschätzte Arten von Hülsenfrüchten angebaut, wie z. B. die weißen Bohnen von Controne und die Kichererbsen von Cicerale, die sich durch besondere organoleptische Eigenschaften auszeichnen und deshalb die Anerkennung der Slow Food Präsidien erhielten.
Die große cilentanische Artenvielfalt schenkt uns eine große Menge an hervorragenden Hülsenfrüchten aus natürlicher und regenerativer Landwirtschaft, die einzeln oder als geschmackvolle Suppenmischung gekauft werden können.
HONIG
Weite unberührte Gebiete, wilde Natur, saubere Luft und sauberes Wasser sind nur einige der Elemente, die den perfekten Lebensraum für Bienen und die Honigproduktion bilden.
Es gibt viele Sorten, die im Cilento produziert werden, einige ganz spezielle wie Honigtauhonig, Honig von Sulla (Sulla Coronaria) und von Erica, die in ihrem Inneren den ganzen Duft und Geschmack unseres Landes bewahren. Die Verarbeitung ist völlig natürlich und folgt sorgfältig den Rhythmen und Zeiten der Natur. Dank unserer Produzenten und Hüter der Tradition können Sie heute noch den authentischen Geschmack eines der Hauptnahrungsmittels der Mittelmeerdiät genießen.
SüßE UND SALZIGE BACKWAREN
Die kulinarische Tradition des Cilento bietet aus einfachen, aber schmackhaften Zutaten bestehende süße und salzige Leckereien, die für jeden Anlass oder Moment des Tages geeignet sind. Die Grundzutaten sind frische, saisonale, unverfälschte, nach den typischen Rezepten verarbeitete Produkte, die die antiken Geschmäcker auf den Tisch bringen und die einheimische Küche aufwerten. Taralli aus alten Getreidesorten, das typische zweigebackene trockene Brot, Kekse und viele andere Köstlichkeiten, die unter den besten Produktionen unserer Mitglieder ausgewählt wurden.
SOßEN UND GEWÜRZE
Die Krönung des Essens und der Vorratskammer aller cilentanischen Familien ist die traditionelle Passata di Pomodoro, die Tomatensoße, die aus Tomaten aus natürlichem Anbaus hergestellt und in den einheimischen Bauernhöfen zu einer duftenden, schmackhaften Soße oder eingemachten ganzen oder geschnittenen Tomaten verarbeitet werden,.
Rosmarin, Oregano, Minze, Chili und viele andere natürliche Kräuter und Gewürze machen die Gerichte auf der Basis von Tomatensoße noch schmackhafter und verleihen allen Zubereitungen ein gewisses Etwas.
NUDELN- PASTA
Aus einem neu entdeckten Engagement für den traditionsgemäßen Anbau von einheimischen Getreidesorten und dem Drang nach Innovation und Forschung entstehen die Nudeln, die Pasta, die aus lokalem Getreide, gemahlen in der Steinmühle, hergestellt wird. Vollkorn und Halbvollkorn, dieses Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, in der ganzen Welt beliebt, wird auf noch schmackhaftere und gesündere Weise zum Hauptdarsteller auf unseren Tischen.
Viele traditionelle und leckere Formate für jeden Geschmack und jede Verwendung in der Küche, die ausschließlich aus den besten Rohstoffen hergestellt und mit großer Sorgfalt verarbeitet werden, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu maximieren.
IN ÖL EINGELEGTES GEMÜSE
Entstanden aus dem Bedürfnis, Gemüse auch in anderen Zeiten als zu seiner Ernte zu konsumieren und daher der Notwendigkeit des Haltbarmachens, sind die in Öl eingelegten Gemüse wahre Geschmackshöhepunkte. Ausgewählte Rohstoffe, km 0, die alle aus lokalem Anbau stammen und in unser kostbares natives Olivenöl extra eingelegt werden, sind von außerordentlicher Qualität und unnachahmlichem Geschmack.
Artischocken, Auberginen, Paprika, Kürbis, Zwiebeln, Chili und viele andere Sorten, sind immer fertig, um sie schnell auf den Tisch zu bringen und uns einen Sprung in die kulinarische Tradition der cilentanischen Großmütter zu ermöglichen. Die Königinnen der eingelegten Gemüsesorten sind die Salella-Oliven ammaccate ( zerstoßene Oliven), ein Slow-Food-Präsidium, das immer noch traditionsgemäß nach einem alten einheimischen Rezept zubereitet wird.
SEIFEN
Ein Kosmetikprodukt von hoher Qualität, das ausschließlich aus nativem Olivenöl extra und einheimischen Kräutern hergestellt wird, 100% natürlich und frei von Parabenen. Unsere Seife ist eine Streicheleinheit für die Haut und für die Gesundheit mit einer hohen feuchtigkeitsspendenden und entspannenden Wirkung, besonders geeignet für empfindliche und zu Dermatitis neigender Haut. Zum Ausprobieren in vielen verschiedenen Duftnoten ist sie perfekt für den ganzen Körper und das Gesicht und verleiht in kurzer Zeit eine glatte und strahlende Haut.
Restaurant
al Frantoio
Genießen Sie den unverfälschten Geschmack unseres Öls
gibt es zu den in unserer Küche kreierten Cilento-Gerichten.
Reservieren Sie einen Tisch im Al Frantoio Restaurant
und erleben Sie ein Geschmackserlebnis, das die bäuerlichen Aromen verstärkt und Ihr Leben verlängert.
NEUE LANDWIRTSCHAFTLICHE
Kooperative CILENTO
ONLINE EINKAUFEN
Öl, Hülsenfrüchte, Konfitüren, Nudeln, Saucen, Weine. Entdecken und kaufen Sie online die Spezialitäten der Cooperativa Nuovo Cilento.
RESTAURANT AL FRANTOIO
Aus der Erde auf den Tisch. Alles, was wir produzieren, wird zum Hauptdarsteller von Erlebnissen des genuinen cilentanischen Geschmacks in unserem Restaurant.
DIDAKTISCHER BIOHOF
Umwelt-, Sensorik- und Ernährungserziehung. Entdecken Sie unsere Bildungswege und Workshops für Schulen, Unternehmen und Forscher.
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