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SUMMARY:Profumo di grani
DESCRIPTION:Tre giorni di formazione, informazione, impasti, storie, prelibatezze, idee, tradizione e innovazione. Laboratori, degustazioni e mani in pasta, per scoprire il mondo meraviglioso dei grani del Cilento. Con Riccardo Di Novella di Ecomuseo della Valle delle Orchidee e delle Antiche Coltivazioni e Raffaella Amicone di Ela’S Sweet parleremo di grani antichi locali e scopriremo come utilizzarli al meglio in pasticceria.\nSabato 28\nDalle 10:00\nCon Antonio Pellegrino di Monte Frumentario Terra di Resilienza e @Antonio spampanato di Lieve metteremo le mani, la testa e il naso in pasta, partendo dalla madre per arrivare agli impasti con il solo utilizzo delle farine locali molite a pietra.\nAlle 13:00\nPranzo sociale con menu dedicato ai partecipanti al laboratorio\nAlle 15:00\nRipartono i laboratori, parleremo di grani, farine, del loro utilizzo e della differenza con le farine industriali.\nRiprenderemo gli impasti preparati durante la mattina e pronti per essere informati e capiremo meglio le ultime e fondamentali fasi di piega e utilizzo del forno casalingo.\nAlle 20:00\nCena con le pizze preparate durante i laboratori.\nDomenica 29 alle 10:00\nRiprenderemo dalla pasta madre per capire come gestirla in casa e ne regaleremo un pò a tutti i partecipanti.\nImpareremo poi a riconoscere un buon pane, a capire i possibili difetti e come correggerli. \n
URL:https://nuovocilento.it/eventi/profumo-di-grani/
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